Імпрівер Голд поліпшувач для мафінів (від 1 кг, роздріб)
₴185.00
РІА Мікс “Імпрівер Голд”
Застосування: Комплексний концентрований поліпшувач спеціально розроблений для высокорецептурних здобних (з высоким вмістом жиру та цукру).
Дуже гарно спрацьовує на бездрожжових кондитерських виробах.
Не потребує внесення додаткової ароматики, оськісльки містить у складі ванілін
Є позитивний досвід застосування на дріжджовій слоєній випічці.
Переваги застосування:
- забезпечує ліпшу еластичність тіста за рахунок поєднання емульгатора та окислювача відновлювальної дії (аскорбінової кислоти )
- сприяє розкриттю “гребінця” на таких продуктах , як багет та міська булка.
- Поліпшувач сприяє збільшенню питомого обсягу виробів , утворення гладкої , без тріщин та підривів корочки , забезпечує отримання однорідного , тонкостінного м’якуша.
- Использование улучшителя придаст ярко выраженный вкус и аромат, продлит свежесть выпеченным изделиям.
- Використання поліпшувача придасть яскраво – виражений смак та аромат , подовжить свіжість виробам , що випікались.
Дозування: 0,2-0,5% від маси борошна ( 200-500 г. на 100 кг. ) в залежності від способа тестоведення та якості борошна (при опарному способі рекомендуєтся знижувати дозування до 0,2-0,3%)
Арт.00341
Відгуки
Відгуків немає, поки що.