Смесь для суфле РИА Микс «Меренга Ван»
₴450.00 ₴300.00
РИА Микс «Меренга Ван»
|
Готовая функциональная смесь для производства меренг, безе и воздушно-белковых полуфабрикатов для тортов,суфле и зефира. Смесь создана на базе яичного белка для быстрого приготовления воздушно- белковых полуфабрикатов, тортов по типу суфле «Птичье молоко», воздушно-ореховых полуфабрикатов, белкового крема, помадки на пасхальные куличи и печенье, зефира. Благодаря использованию смеси Вы получаете постоянно стабильное качество и упрощенный способ приготовления. |
| Смесь и воду соединить, с помощью венчика взбить на высокой скорости в течение 3 минут, затем добавить сахар в два приема с интервалом 5-10 минут. Набивать массу на высоких оборотах в течение 15 мин. Полученную массу отсадить на листы устеленные пергаментной бумагой для выпечки.
Выпечка: Продолжительность выпечки 40-60 мин. Температура выпекания от 80 – 140Сº (зависит от массы полуфабриката и используемого оборудования). |
| Дозировка 10-15% |
Арт.00260
Відгуки
Відгуків немає, поки що.